13.03.2024 - Võib julgelt öelda, et Eestis pole inimest, kes ei oleks saanud osa Joel Ostrati imelisest loomingust. Kas see on läbi restoraniroogade, telesaadete või tema loodud valmistoitude seeria „küpseta-naudi-ela“. Viimane on ühtlasi ka tema üks elu suurimaid põhimõtteid. Küpsetada, elada ja nautida Joel kahtlemata oskab. Kuna Joel on ettevõtlik ja peab mitmeid erinevaid ameteid, vajab ta oma ellu tohutult palju energiat, et kõiki suurepäraseid projekte ellu viia. Selle puhul on tal üks salarelv – tassike kvaliteetset JURA kohvi!

Hea kohv on eduka päeva alus

Joel ei kujuta ette ühtegi päeva ilma kohvita. „Tavaliselt uinudes ma juba korra mõtlen kohvile ja teinekord isegi tunnen selle maitset enda suus.“, sõnab meisterkokk. Igapäevaselt tarbib ta 3-4 kohvijooki päevas. “Ilma hea tassi kohvita võib terve päev untsu minna.“ Enamasti tarbib ta musta kohvi ja lisab väheke külma piima, peale lõunasööki eelistab ta aga cappuccinot. „Kohv on minu jaoks tähtis. Seda juues ma olen kohal ja naudin hetke!“ Joel kinnitab, et olles musta kohvi fänn, on JURA pakkunud talle tõelist maitseelamust. JURA kohvimasinaga valmistatud must kohv on parima kvaliteediga, just nagu restoranis – see näitab tõelist Šveitsi standardit!

Truu austaja juba 20 aastat

Andekas meisterkokk, ettevõtja ja toidutootja on olnud JURA kohvimasinate suur austaja juba 20 aastat ning täna on tema kodus auväärse koha sisse võtnud JURA Z10. „Kohvimasin on kiire, veepaak on meie pere jaoks piisav ja kohvide valik on nagu kohvikus. Piimavahustus on väga hea ning külmpruul on tõeline lemmik! Olen linnas käies isegi loobunud kohvikus kohvi joomisest, sest tean, et koju saabudes valmistan seda ise paremini JURA abiga.“ Ütleb Joel, kes oskab hinnata hea kohvi kvaliteeti.

Kohvi ja toidu sünergia köögis

Kohvi ei kasutata pelgalt mitte ainult joomiseks. „Kohv on minu jaoks väga mänguline komponent ka köögis roogade valmistamisel,“ sõnab Joel. Lisaks Tiramisule, mida meisterkokk pakub täna suisa neljas oma kohvikus, armastab ta kasutada kohvi ka liha küpsetades. „Kui tegemist on mingi vinge õhtusöögiga, kus on vaja muljet avaldada, siis on kohv olnud nii marinaadis kui ka liha serveerimisel üks kastme komponent.“. Kohvi kasutamine liha marineerimisel on üks parimaid viise liha pehmendamiseks ja niiskuse suurendamiseks, et tekitada väljapoole karamelliseeritud koorik.

Lemmikuim kohvijook puhkehetkel

Kiire elutempo juures leiab Joel võimalusi enda laadimiseks. „Trenn on koht kus mu pea saab mõtetest puhtaks.“ Maakodu Võrumaal on teine koht, kus teda võib perega sagedalt kohata. “Sealne energia ja õhkkond on midagi, mis on kirjeldamatu. 2-3 päeva seal on justkui restart kogu eelnevale nädalale!“ Võrumaa metsade vahel on sündinud ka Joeli üks lemmikuim kohvijook, mis on justkui magus, aga särtsakas banaani-unistus.

Vaja läheb:
2 espressot
1 banaani
2 jääkuubikut
100ml kondentspiima

Valmistamine:
1. Valmista kaks hõrgutavat espressot.
2. Vala koostisosad blenderisse ning purusta.
3. Mõnusat nautimist!

Laia valiku kohvikokteile ja muid põnevaid retsepte leiad sa siit!