Mõistagi on ka õige kohvimasin kohvi või espressot katva hõrgu vahu moodustumisel väga oluline. Ent kvaliteet sõltub espresso ehk Schümlikaffee puhul, nagu seda jooki Šveitsis kutsutakse, peale masina veel mitmest tähtsast tegurist.
Tihe kuldpruun vaht ehk crema, mis espresso peale tekib, koosneb õlidest, valkudest ja erinevatest suhkrutest ning mängib espresso iseloomuliku aroomi juures suurt rolli.
Kohvisegu on otsustava tähtsusega
Mida rohkem õlisid kohvisegu sisaldab, seda vähem stabiilne tuleb vaht. Sel põhjusel lisatakse espresso kohvisegudele sageli mõningal määral robusta ube, sest need sisaldavad ainult umbes 10% õlisid. Kvaliteetsed ja aromaatsed araabika oad sisaldavad õlisid ligi 16%.
Puhtad tassid
Kui tassid ei ole puhtad ja nende sisekülgedel leidub rasvajäänuseid, siis pindpinevus väheneb ja vaht ehk crema laguneb kiiremini.