Näita sisu Otse otsingusse

Kohv ja šokolaad

Ei ole saladus, et kohv ja šokolaad on taevas paari pandud. Kumbki toode võimendab teise ainulaadseid omadusi. Just seepärast serveeritakse kohvi baarides ja restoranides sageli koos šokolaadiga.

Kohviubadel ja kakaoubadel on palju ühist. Näiteks leidub mõlemat tüüpi ubades palju samu lõhnaaineid. Röstimine on võtmetähtsusega etapp, sest just see töötlus vabastab aroomid. Loomulikult mõjutavad valmis ubade maitset ka kasvupiirkond, mullastik ja kliima.




Ent igat tüüpi šokolaad ei sobi igat tüüpi kohviga ühtmoodi hästi kokku: ainult komplementaarsed aroomid võimaldavad kahel tootel üksteise omadusi võimendada ning õige šokolaadi abil kohvi maitset intensiivsemaks ja nauditavamaks muuta.