Näita sisu Otse otsingusse

Kelner, üks „Verlängerter”, palun!

Austerlastel on ilmselt rohkem kohalikke kohviretsepte kui kellelgi teisel. Viinis juuakse kohvi vähemalt 20 eri moel. Mõned levinumad on näiteks „verlängerter Brauner” (café crème), „Schale Braun” (café au lait vähese piimaga) ja „Schale Gold” (café au lait rohke piimaga). Menukad on ka „Fiaker” (kange kohv vähese alkoholiga, serveeritakse klaasis), „Einspänner” (espresso vahukoore ja tuhksuhkruga, serveeritakse klaasis), „kleiner Schwarzer” või „kleiner Mokka” (kange espresso) ja „grosser Schwarzer” või „grosser Mokka” (topeltespresso).

 

„Kaiser-Melange” on peenem variant piima ja piimavahuga mélange’ist, nimelt valmistatakse selle joogi jaoks vaht munarebust. See kohv pärineb esimese maailmasõja aegadest, mil koor oli defitsiitsem kui munad.