Näita sisu Otse otsingusse

Ei päevagi ilma hea kohvita!

7.10.2020

Tõeliselt suurepärase naudingu retsept: „Minge Eesti kõige vingemasse jazziklubisse Philly Joe's jazzkontserti kuulama ja võtke tass kohvi kõrvale. Mõlemad pakuvad naudingut – soovitan tarbida samaaegselt!

Päikeseline ja lõpmata positiivne Maris Aljaste on laulja, laulukirjutaja ja muusikaõpetaja. Ta rõõmustab svingisõpru nostalgia ja hea tujuga The Swingin`Sisters koosseisus lauldes ning aitab kaasa Eesti jazzmuusika arengule Tudengijazzi projektijuhina.

Jazzilavadel oleme Marist juba ammu eemalt imetlenud, aga pikemale jutule saime temaga siis, kui Tudengijazzi tunnustati Jazziedendaja 2020 tiitliga ning premeeriti kõige nutikama Jura ENA8 Full Metropolitan Black espressomasinaga. Et kõik tähtsad Tudengijazzi festivali jutud ja plaanid saavad Marise köögis peetud, otsustati ka võidumasin sinna paigutada. Ja just seal, köögilaua taga ja kohvitass näpus, ka meie kohvijutud aset leidsid.

Tõeline sõbrasuhe kohviga sai Marisel alguse 2010. aastal Tallinnasse kolimise ning Georg Otsa nimelises Tallinna Muusikakoolis õppima asumisega: „Korraga tundus justkui kõik sõbrad koolis tarbivad meeletutes kogustes kohvi ja tegelikult me jõimegi seda väga palju. Kohvi selleks, et hommikul vara harjutama jõuda, et tühi kõht unustada, et keskenduda, et üleval püsida....” Tänaseks on kvantiteet pigem kvaliteediotsingutega asendunud ja see on üks omamoodi põnev teekond olnud. Maris on õppinud lisaks cappuccinodele ja caffe lattedele ka head filtrikohvi  väga hindama. Enne JURA Ena8 sisse kolimist oligi just filtrikohv tema hommikusõber. Sealjuures mängis eriti olulist rolli kohviveski, sest pole paremat, kui värskelt jahvatatud kohvioad. Aastast aastasse süvenes huvi ubade kvaliteedi ja erinevate võimalike maitsenüansside vastu ning üsnagi loogilist teed pidi hakkas aina enam tassis olema must kohv. Veel üks muutus toimus aga möödunud sügisel. Alles Amsterdamis elades avastas Maris, et kohv ja vesi on parimad sõbrad (seal nimelt tuuakse alati kohvi kõrvale ka klaas vett) ning täiusliku kohvielamuse saabki just siis, kui juua neid koos.
Ootamatult end köögikapile sättinud JURA on aga hommikuse filtrikohvi välja vahetanud. Marise elukaaslane Janno joob endiselt musta kohvi ja vähemalt 2 tassi päevas, kuid Marisele on ühenupuvajutuse kaugusel olev täiuslik cappuccino saanud uueks hommikurituaaliks. Armastus filtrikohvi vastu pole kuskile kadunud, seda naudib ta nüüd vahel moodsates kohvikutes, kes lisaks klassikalistele kohvijookidele ka headest erikohviubadest filtrikohvi pakuvad. Kodus on aga uued kohvimaailma avastused käimas, sest masin võimaldab kõike ise reguleerida ja enda jaoks parajaks sättida. Kohvioad jahvatab ka värskelt ning tutvustab põnevaid seniteadmata kohvijooke: „Tänu sõbrannale, kes elas Brasiilias ning rõõmustas kuuldes, et jookide valikus on muuhulgas cortado, avastasin ka iseenda jaoks selle kohvijoogi!” Ühtlasi ulatab JURA lahke abikäe Marise kokakunstile: „Ma saan lõpuks ometi koogi valmistamisel espresso shot'e lisada! Viimati tegin sõbrannale sünnipäevaks tummise-šokolaadise mudakoogi ja peitsin sinna ka ühe espresso – imeline!”